シフォンケーキの第一人者といえば、ロングセラー『失敗しないシフォンケーキ』（雄鶏社）の著者として有名な石橋かおりさん。この本は、その石橋さんによるシフォンケーキ・レシピ集の、待望の新刊になります。この本の一番の特徴は、類書に多い卵黄が残ってしまうレシピとは違い、卵黄も卵白も同量で使う【卵使いきりの新レシピ】という点です。内容は、大きく５つ。１章では「基本のシフォンケーキ」の失敗しない作り方をていねいに説明、２章では紅茶、パンプキン、キャラメルなどの「シンプルアレンジ」を、３章ではコーヒー＆チョコ、メープル＆くるみなどの「ミックスフレーバー」を、４章では米粉やあずきなどの「和風シフォン」を、５章ではシフォンの生地をいかした「シフォンロール」を紹介します。また、直径１７ｃｍと２０ｃｍ型のどちらの型でも作れるように、２つの型の材料を併記しています。
