著者：三國清三10日間食べ続ければ体質改善につながる！フランス料理の巨匠三國清三シェフが提案する塩分2g未満、500kcal台以下のヘルシー献立45フランス料理の巨匠、三國清三シェフが提案する、「美しく、おいしくて、そして身体にいい」新感覚の健康食レシピです！10日間食べ続ければ体質改善につながる、1日の総カロリー1500kcal未満、塩分6g未満の朝食・昼食・夕食レシピを紹介します。フランス料理のみならず、洋食、和食、中華まで、バリエーション豊かな45献立を掲載しています。【三國清三(みくにきよみ)プロフィール】1954年、北海道生まれ。15歳で料理人を志し、札幌グランドホテル、帝国ホテルを経て、1974年に20歳の若さでスイス軍縮会議日本政府代表部大使付きの料理長に就任。スイスやフランスなどの三ツ星レストランで研鑽を積む。1985年、東京・四ツ谷に「オテル・ドゥ・ミクニ」をオープン。1999年にはルレ・エ・シャトー協会の世界5大陸トップシェフに選ばれる。2013年11月にはフランス、トゥール大学より名誉博士号、ドクター・オノリス・コザを授与されることが決定している。
