藤井恵/〔著〕人気料理家・藤井恵さんが実際に家で作っている料理を収録。ちょっと手間や時間をかけるだけで、家庭料理はぐんと見違える!「うちの定番」「魚のおろし方」「居酒屋の味」など、一生もののレシピばかり。プライベートキッチンも初公開です。■時間や手間をかけるおいしさがあります・野菜はできるだけごろっと。が私流・「心が洗われるよう」といわれる、なめらかなソースが自慢・ウーロン茶でほどよく脂を落とすのがいい・ずっと作りたかったあこがれのソースです・豆腐の水きりが、ようやくわかってきました・特別な日に作りたい、和の料理■まだまだあります、うちの定番・日々のおかずこそ、工夫が必要です・なぜだかボリュームたっぷりが、うちの味・季節が訪れたら、必ず一度は作るご飯もの・娘に繰り返し作った3つのスイーツ・師匠のレシピが進化してわが家の味に・休日はパンの朝ごはんもいいものです・野菜はいつでもすぐに食べられるように・昆布じめの昆布を使って・シンプルな料理こそ、下ごしらえをていねいに・手軽なおうどんはよく登場します・この料理にしか使わないけど、長いつきあい■今あらためて、魚のおろし方を勉強中・あじ・鯛■キッチンでは、好きなものに囲まれていたい・心地よいキッチンシューズ・オリジナルのエプロンとクロス・癒やされる花の香り・使い慣れた調理道具■居酒屋が好き。気に入ったらすぐに再現します・手作り厚揚げで一杯・湯豆腐で一杯・ねばねばしたものが大好き・大根おろしは立派なおつまみ・野菜の小鉢は欠かせません■コラム1プライベートキッチンはこんなふう。2みそ汁はいりこ派です。3うちの茶碗蒸しといえば、これ。4私を助けてくれる小さなこと。『作者介紹』藤井恵料理研究家・管理栄養士。神奈川県出身。毎日の夕飯もお弁当も、昔ながらの料理もヘルシーレシピもこなす実力派。考案されるレシピは作りやすく、味のよさからもファンが多い。スタイリッシュなライフスタイルにも注目が集まり、テレビや雑誌、イベント等でも活躍中。
