若山曜子/著バターで作るリッチでベーシックなものから、オイルと豆乳などで作るヘルシーなものまで、バラエティに富んだクッキーと型いらずのタルト満載の大充実レシピ集。バターをすり混ぜて作る王道のクッキー、少なめの溶かしバターで作る手間いらずのもの、生クリームで作るラング・ド・シャ風、クリームチーズベースの絞り出しクッキー…5つの基本のクッキー生地と、そこから広がるバリエーションは、食感も見ためもさまざま。また、クッキー生地をベースに作れるタルトは、タルト型も使わず、お菓子作り初心者の方にもおすすめのシンプルレシピでご紹介。オートミールやジンジャー入りの英国風、フランスで定番のチュイルや、ブームの兆しのある焼きメレンゲまで、幅広く網羅してお届けします。日々のおやつに、ティータイムのお茶菓子として、お友達への手土産に。いろんなシチュエーションで大活躍してくれる、ベーシックな焼き菓子がぎっしり詰まった保存版の1冊です。【1章】バターで作る/基本のクッキーと型なしタルト1)基本のベーシッククッキー2)基本の溶かしバタークッキー3)基本の生クリームクッキー4)基本のクリームチーズクッキー5)基本の型なしバタータルト(りんご)【2章】バターで作る/いろんなクッキーと型なしタルトシナモンシュガークッキー/コーヒーナッツクッキー/オートミールクッキー/ジンジャースナップ/ジャムロゼッタクッキー/レモンミルクのタルト/ムラング…など【3章】オイルで作る/クッキーと型なしタルト1)基本の卵ありオイルクッキー2)基本の卵なしオイルクッキー(黒ごま)3)基本の型なしオイルタルト(りんごとくるみ)きなこはちみつクッキー/メープルアプリコットクッキー/かぼちゃメープルタルト/バナナとくるみのビスコッティ…など
