熊谷真由美/著まるで宝石のような美しさと上品さ!一度食べたらやみつきになる味と香り!!和風カヌレやカヌレ・サレのアレンジも。『作者介紹』熊谷 真由美(クマガイ マユミ)フランス菓子・料理研究家。ル・コルドン・ブルーパリ校にて料理と製菓の最高免状グランディプロム取得。パリのエコール・ルノートル、リッツエスコフィエにて料理とお菓子を学ぶ。パリのフィリップ・コンチーニ氏やジョエル・ロブション氏の恵比須のレストランなど、日本とパリのミシュラン星付きレストランにて研鑽を積む。1992年より新聞・雑誌・レシピ本などで料理研究家として活動。NHKはじめテレビ出演多数。大手カルチャーセンターの料理教室講師も(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
