捨てていた部分に栄養＆おいしさが詰まっていました!!キャベツは芯と葉脈が大事全176の新常識を紹介！保存の新常識ブロッコリーは冷蔵庫の爆弾！ほかの野菜と隔離すべし調理の新常識もやしはヒゲ根をとるとビタミンCが流出食べ方の新常識きゅうりのヘタに血糖値上昇を抑える成分あり！調理の新常識冷凍すればアメ色たまねぎが10分で作れる「ニンジンはヘタのほうから食べる」「ブロッコリーは冷蔵庫の爆弾！隔離して保存すべし」「卵は栄養価が高すぎて微生物が繁殖しやすいから、お弁当には向かない」などなど、ベテラン主婦でも知らないことが多い食材の栄養。保存・調理・食べ方をちょっと変えるだけで、それまで知らず知らずのうちに捨ててしまっていた栄養を余すところなく享受できる――そんな目からウロコの新常識の数々を一冊にまとめます。
