著者：大柳珠美監修忙しい人でもダイエット＆糖尿病予防できる！時間のあるときに作っておきたい無理なくやせる便利おかず糖質オフをいざ実践するにあたりネックなのは食材選びに気をつけなければいけないことです。これは、一般家庭に多く常備されている米や小麦粉といった穀物類や、長持ちする芋類などは糖質量が高く、使いにくい食材だから。そこで、忙しい主婦やOLでも実践しやすい、糖質オフジャンルとして初めての「作りおき」専門のレシピムックの登場です。監修は糖質オフのレシピで、実績と定評のある管理栄養士・大柳珠美さんです。大柳珠美(おおやなぎたまみ)プロフィール管理栄養士。社団法人オーソモレキュラー.jp理事。2006年より糖質制限理論を用いた栄養指導を始める。現在、都内のクリニックで生活習慣病を抱える患者さんを対象に、糖質の過剰摂取を見直し、たんぱく質や脂質、ビタミン、ミネラルをはじめとした栄養素の不足を解消する食事指導を専門に行い、薬に頼りすぎない治療をサポートしている。家族そろって糖質オフを実践し、雑誌や講演会など幅広く活躍。著書に『糖質オフハンドブック 糖質量がわかる食品一覧表＆レシピつき』、TJMOOK『［症状別］病気にならない低糖質レシピ』（ともに小社刊）ほか多数。
