《聖經》的《利未記》有幾項重要的真理在裡面，第一章到第五章有描述古代以色列百姓，他們在敬拜神的時候，要獻祭的五種方法，稱之為「五祭」。以有無流血區分成「血祭」與「素祭」兩種。除了素祭之外，其他四個祭都是血祭。若用意義分類也有兩種：「馨香祭」與「贖罪祭」。馨香祭就是奉獻的人，心甘情願，所以得神喜悅；贖罪祭則是因為犯罪，要藉著神的慈愛，存著真實、謙卑、悔改的心向神獻上，祈求祂的赦免。若依照次序來講就是：燔祭、素祭、平安祭、贖罪祭以及贖愆祭。
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