好像就在忽然間，各大超市紛紛出現各式各樣的菇菌類食物，如鮑魚菇、杏鮑菇、猴頭菇、牛排菇........等，甚至火鍋料也已全部配好，不用費心即可下鍋。坊間以「百菇」為名的餐廳更如雨後春筍般成立，配上服務人員的殷勤解說，使得「吃菇」成為一種流行。 菇菌類既是美食，也是良藥（如靈芝、茯苓等）；只要知道特性，仔細調理，不管大宴小酌均可得心應手。 本書詳細介紹日常食用的中式菇類、高貴的法式食譜（牛肝菌為主）、八仙宴、長壽宴等大菜，以及以菇菌製酒、泡菜等，口味多樣，菜名吉祥，請你不要錯過這些美食。
牛肝菌
菇類
