地球上最健康的150種食材(十週年全新增修版):「該吃什麼?為什麼吃?」的驚人真相

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全球頂尖的健康專家、全美知名減重與營養顧問,「營養迷思破除者」包登博士彙整科學研究結論與專業經驗,提供您關於健康食材的最完整飲食指南。 沒有一樣食物可以營養全包,不過真正的食物,就是加工最少的天然食品。沒有十全十美的飲食法,唯一可以被合理稱為普世真相的,就是多吃蔬菜水果。不過,也不要忽略了世界上還有很多好東西,所以本書介紹各類健康食材:蔬菜、穀類、豆類、水果類、堅果與種子類、大豆類、乳製品,肉、禽、蛋類,魚類與海鮮,特殊食品、飲品,香草、香料與調味料、油品、粉類、甜味劑等,蒐羅全球最新研究發現和建議,顛覆傳統食物迷思,扭轉一般人長久以來對某些食材的既定印象,讓你的飲食生活更豐富、營養更均衡。 ★★★★★本書內容由包登博士全新大幅增修。初版推出至今10年,亞馬遜網路書店讀者評價4.7顆星,佳評如潮,被讚譽為「最權威的天然食材聖經」。 ▌提出飲食重要觀念=食物本身「質」的部分,遠比營養素的比例更重要=選擇食材要特別注意①omega-3脂肪酸②纖維③抗氧化劑④升糖指數(GI值) ▌包羅各類食材不偏廢=多吃蔬果絕對錯不了,其他好東西也要懂得怎麼選、怎麼吃=食材類型最多樣,各種食材的營養成分、外在影響因素通通告訴你 ▌實用的編排方便輕鬆閱讀與使用=圖鑑式的分類目錄方便讀者查找=以星號標記具備高營養價值的特殊食物=「小常識」、「料理很簡單」等BOX有助釐清觀念、輕鬆料理=「聽專家怎麼說」由專科醫師、營養及醫學博士分享自己在家怎麼吃,提供讀者更多行家選擇


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