純蔬飲食也需要練習嗎？很多人認爲「素食又沒什麼，只要拿掉肉就好。」但少了肉的單純蔬食會減少吃飯的樂趣，並且造成營養不均衡，很難長久維持下去。但是如果強迫自己每頓都要煮完美的蔬食餐也很難長久。因此爲了能好好享受蔬食，我們需要「練習」。 這本書將幫助因健康、環境或動物權等各種理由想嘗試蔬食生活的人們擺脫負擔，練習享受和蔬食親近的過程。爲那美好的生活，邁向豐富的蔬食之旅！ Yes24家庭生活TOP8，9.8分好評第一階段，檢視自己的餐桌飲食開始，瞭解蔬食的價值和優點，並提供有用的買菜資訊、材料保存、烹飪重點等實用資訊。第二階段，蔬食料理篇，將介紹簡單又創新的蔬食食譜、一周實踐一天的早中晚蔬食食譜、運動或補身體、消除壓力等主題素食食譜。再加上緩解血糖和血壓、腹部贅肉、貧血、瘙癢等症狀的多道蔬食食譜。從飯、麵、粥、湯、三明治和沙拉、小菜和湯、早午餐和甜點、健康飲料等，各式料理對已經在吃素的人，也有所幫助。 〔一起看看多元又兼具健康營養的蔬食料理〕 ★開始培養對蔬食的接受度(18道)6種蔬菜卷3種烤根類蔬菜3種烤水果3種蔬菜排3種蔬菜麵★一週一天，實踐蔬食(35道)*讓一天清爽開始的早餐*適合帶便當營養滿分的午餐*好消化又有助睡眠的晚餐★這樣的時候，這樣的日子挑戰蔬食(13道)*運動前後富含蛋白質、水分的蔬食*疲憊的日子蔬菜補品*壓力大，憂鬱時轉換心情的蔬食*家庭派對用蔬食★用蔬食調整威脅健康的症狀(17道)*讓人肚子贅肉消失的蔬食晚餐*爲血壓高、血糖高或擔心家族病史的人準備的蔬食*有利於貧血、眩暈的蔬食*強健骨骼的蔬食*緩解瘙癢的蔬食 本書特色 *主題規劃特別，有一周實踐一天的早中晚蔬食食譜，有針對運動、疲憊或消除壓力，以及整治身體症狀等主題性蔬食食譜。讀者可以針對每天不同的情況需求，烹調不同的蔬食料理。有別於其他蔬食相關書籍。*作者本身為藥學博士，對於蔬食飲食的營養與好處有更多的針對性設計，可提供有健康需求或擔心蔬食營養不夠的人參考。
