胰臟是人體最大的消化器官，深藏在腹腔各臟器之間，有問題也不易發現；一旦罹癌往往只有幾個月生命，即使胰島素分泌不足，也會糖尿病纏身.... 胰臟長十二公分、寬約二公分，包夾在器官之間，既隱密又「沉默不語」，一向讓人忘了它的存在。 據研究，飲食習慣欠佳，營養過剩或不良，飲酒過量、感染疾病、手術等，都可能誘發急、慢性胰臟炎，若胰島素分泌異常則終生受糖尿病之苦；至於惡性重大的胰臟癌，至今還不確知病因所在，一旦確定診斷，大概只剩三至六個月生命，令人扼腕。 就目前來看，生活規律、飲食有節大概是防範胰臟病的根本辦法，萬一罹病一定要勇於治療才有希望。這是海內外第一本介紹胰臟的書，其中的飲食、中藥與保健原則，請趕快身體力行。
