糖尿病無法根治，只能一輩子吃藥控制？跟著日本糖尿病名醫這樣做，全員斷開胰島素注射，脫離率100%！來自臨床診間第二型糖尿病患的驚人實證：「半年後，糖化血色素就從11.2%下降至6.0%！」「糖尿病史長達25年的患者，半年內就停止施打胰島素。」「原本每天施打97單位胰島素，現已斷開注射，還成功減重14公斤！」本書作者水野醫師從事糖尿病臨床門診已十多年，儘管身為醫生，他本身卻因肥胖所苦，中年發福的肚腩，比當時懷孕的妻子還要大。甚至罹患了比脂肪肝還難纏的「非酒精性脂性肝炎」，更不幸的是，他還是具有家族病史的糖尿病預備軍。糖尿病是許多疾病的根源，除了嚴重時必須洗腎（血液透析）之外，還有可能引起眼底出血、失明、手腳壞死（須截肢）。這些患者剛開始不過是健康檢查出現紅字，被醫師告知：「你的血糖值有點偏高喔。」卻在不知不覺當中，任由病況惡化至必須日日施打胰島素的地步。水野醫師迄今已經遇過太多這樣的病例，不禁感嘆：「一般的傳統治療，也許根本無法有效控制糖尿病。」他的主張是：血糖值居高不下時，妥善服藥、實施注射的確是救命手段，但設法使身體自然且經常性地維持胰島素的「基礎分泌」，同時調整飲食習慣，從源頭避免病情惡化，才是最重要的。那麼，該怎麼做才能少吃點藥（包括內服、注射），血糖照樣穩妥當？除了實施醫學界最新的「零胰島素療法」外，作者更獨創「蛋白脂質飲食法」，從減少攝取高升糖指數食物做起，不必餓肚子、三餐營養不漏接，任何人都能隨時在家操作，不但有效降低血糖，還能擊退脂肪肝、身體變輕盈、精神更飽滿！◎越想維持血糖穩定，越該逐步減少用藥及胰島素注射量：•施打胰島素後引發的低血糖症狀，最要命！人體自行分泌的胰島素，可使血糖降低至恆定值。但自外部注射的胰島素，會在其反應期間持續降低血糖，若不注意，便會引發低於標準的「低血糖症狀」。出現強烈空腹感、冒冷汗、臉色青白、心悸等症狀，進而失去意識或引發痙攣，嚴重時甚至會有生命危險。•「高胰島素」，比「高血糖」還要危險：當你因為服藥或注射，導致體內胰島素過高，雖然降低了血糖值，卻同時置身於更多致命疾病的風險中。例如糖尿病腎病（嚴重時需長期洗腎）、網膜症（眼底出血，嚴重時甚至失明）等。•有別於「促進胰島素分泌」的主流療法，本書提倡「零胰島素」治療——減少胰島素分泌量，就能避免各種糖尿病併發症。怎麼做？◎控制血糖值，為何調整飲食的效果比服藥更好？•第二型糖尿病的成因，醫界普遍認為是「過度攝取糖質」：由此看來，從飲食方面控制血糖，除了能避免藥物副作用外，從源頭防範，更是最佳治本之道。•醣類雖然是人體必需，吃太多仍會危害健康：體內糖質過剩，將阻礙脂肪燃燒，進而造成肥胖→肝炎→肝硬化。除此之外，腦筋變鈍、慢性疲勞、結締組織疾病、動脈硬化症、失智症……都和吃太多醣有關。◎少吃點藥，照樣有效降血糖的飲食提案：•越早開始限醣，糖尿病的改善效果就越顯著：除了白飯、麵包、麵條這些直接提升血糖值的醣類食物外，還有哪些營養素會使血糖「間接」上升？此外，限醣之前，先補鐵，效果及續航力會更明顯，為什麼？•糖尿病不能吃太多醣，那我該吃什麼？水野醫師獨創蛋白脂質飲食：醣類10%、蛋白質40%、脂質50%，顛覆一般「均衡飲食」（醣類60%、蛋白質20%、脂質20%）觀念。最優質的蛋白質來源是什麼？答案是雞蛋，其次則為肉類和魚。植物性蛋白（如豆腐）儘管有助瘦身，卻容易熱量不足，怎麼補救？•各種常見食物和調味料的糖質含量有多少？你知道嗎？一碗白飯和一球烏龍麵，誰的含糖量較多？一大匙味噌的糖質量，竟比一大匙番茄醬還要高？本書整理了完整圖表，一目了然超清楚。•展開蛋白脂質飲食後，身體會出現哪些變化？除了血糖明顯下降外，你會更不容易疲勞，每天處於最佳狀態。還能改善頭痛、有效降血壓、瘦身、預防失智、減少罹癌風險。最新研究更顯示，斷開胰島素注射後，女性更容易受孕、順產。除此之外，還有更多關於限醣飲食的對症治療Q&A：•任何人都可以限制醣類攝取嗎？•限制醣類攝取，會引起倦怠、暈眩嗎？•為什麼我明明沒攝取糖質，血糖值卻未見下降？•限醣飲食對第一型糖尿病也有效嗎？•我不吃糖，那可以吃人工甜味劑嗎？除了各種可供實際操作的飲食提案之外，本書還收錄醫界最新糖尿病診治情報、成功病例分享，所有為了血糖值苦惱的人，都可以在這本書裡找到解答。根據世界衛生組織（WHO）2016年11月的統計資料，全球糖尿病患者自1980年的1.08億攀升至4.22億，預估到了2040年，全球糖尿病患者將達到6.4億人。而在臺灣，衛生福利的資料顯示：2005～2015年間，全臺糖尿病患人數新增了75萬名。目前臺灣約有200多萬名糖尿病患者，相當於每10位成年人中，就有1人患有糖尿病，患病人數更以每年2萬5000名左右的速度持續增加。此外，2018年臺灣十大死因，第五名正是糖尿病。近年來，過去許多關於營養的常識不斷出現顛覆與反轉。例如，長年來被當成壞蛋的「膽固醇」，其來源只有三成與飲食有關。因此，早在2015年，「膽固醇值」便從相關飲食攝取標準中被剔除。時至今日，關於醣類（碳水化合物）方面的常識同樣掀起波瀾。美國糖尿病學會（AmericanDiabetes.Association,ADA），已在2013年的指南中指出：「限醣飲食是糖尿病治療的選項之一。」全球最具權威的《刺胳針》（TheLancet）醫學雜誌，也在2017年發表論文：「攝取碳水化合物，將提高死亡風險。」臺灣衛福部也已於2018年頒布新版《國民飲食指標手冊》，制定每日的糖攝取量，不宜超過總熱量的10%。對此，水野醫師指出：「限醣飲食不是趕流行的短暫風潮，也不單單只為了瘦身美容，而是能讓每個現代人都能自然恢復健康的方法。」本書結合了他十多年來的臨床門診經驗，並獨創水野式「蛋白脂質飲食法」（就連他自己也是受惠者），現在就跟著他，一起少吃點藥，血糖值照樣穩妥當。
