光彩奪目的拉糖盤飾，讓美食變成最精緻華貴的形色饗宴！◎介紹目前最具時尚色彩的拉糖盤飾藝術，它方便快捷，色彩搭配明瞭，視覺效果好，而且健康衛生，是最「潮」的盤飾。◎幾根優美的糖線條，幾個精緻的糖蝴蝶、色彩明快的彩帶糖圈，都會讓食客感到耳目一新，讓廚師的菜品「脫胎換骨」。◎只要按照本書的教導步驟操作，繽紛豔麗的拉糖盤飾立即上手，使人們在享用美食時，得到物質與精神雙層的享受與體驗。本書共分成三篇：基礎實用篇、創意變化篇、精緻藝品篇，循序漸進由淺入深，從簡單美觀的基礎做起，直到最後可以完成「精緻藝品」，達到藝術的境界，是各級人士皆可使用的實用參考工具書。每個製作步驟都以圖片加文字呈現、說明與示範，讓學習者身歷其境，一目瞭然，只要按圖索驥，美輪美奐的成品立即出爐！第一本台灣本土拉糖盤飾教學專書！精美的彩色印刷、獨特的作者創意、55種令人讚嘆的藝術化樣品，一本值得與「食」俱進的餐飲從業人員典藏與一再溫習的經典之作。
