台灣高人氣料理作家部落格累積人氣高達2,000萬★從採買到下廚，一一破解家庭煮婦的料理心事★選購、烹調、保存，最適合小家庭的料理祕訣，讓你一日三餐輕鬆開飯！婚後告別空姐生涯的維多利亞，專心為家人洗手做羹湯，從家常菜、風味食，到撫慰人心的中西甜點，一道道幸福料理，美味上桌！許多剛踏進廚房的新手，料理前光是考慮該準備多少種食材、份量大小，菜色要兼顧健康、美味，最好還能快速上菜，實在傷透腦筋；更別說小家庭食材用量不多，剩下來的部分通通丟冰箱也很「佔位」（台語），而且食物的賞味期壓力依然在……久而久之，寧可靠外食解決三餐，也懶得開伙了。稍微有點資歷的煮婦都知道，很多食材只要稍微「改變形狀」就能解決不少煩惱：例如「絞肉」就是餐桌上的好幫手，退冰時間短、易於調味、塑型，還可以做成各種成品與半成品，放在冷凍庫裡保存，簡單加工一下就能上菜。更神奇的是，青椒、胡蘿蔔這些易被挑嘴的食材，打碎後混進絞肉裡就吃不出它們原本的特殊氣味了呢！其實除了絞肉，許多食材都能比照辦理。重新塑形再烹調，雖然食材失去了原先的面貌與口感，卻變身成為美味佳餚。透過多樣的料理手法，讓單一食材也能為小家庭餐桌變化出不同風味的日常膳食。資深主婦教你‧食材琳瑯滿目，從何下手？芋頭要怎麼挑？肉攤上的絞肉該怎麼買才安全又好吃？魷魚、小卷、花枝、透抽，傻傻分不清楚？從根莖、瓜果到肉類、海鮮，資深煮婦教你走進菜市場挑選常見的18種食材，讓你一次學會選購要領，從此上菜市場不再迷失。‧食材的運用和保存，小餐桌上的大學問：本書主要烹飪技法「改變食材原貌，化整為泥，藏美味於無形」，將原本堅硬有獨特風味的食材，花一次工夫處理成泥，暫時用不到的部分則分裝冷凍，日後再行取用，省錢又不浪費食物。‧老少通吃，美味沒話說，還要安全把關！自製丸類或魚漿類食品，堅持無不良添加、少負擔，吃起來最天然也最安心。易入口、營養均衡，處理成泥狀的食物方便塑形或調味做餡，也容易與其他食材結合，適合牙口不好的老少或挑食的孩子。‧撫慰疲累身心的深夜食堂將處理好的泥狀食材製成各種成品與半成品，冷凍保存為備糧。上班日的晚餐或加班後的消夜，快速上菜非難事。本書特色1.全書以色調溫暖的插畫特寫，幫助讀者迅速理解食材特色或料理關鍵。2.並收錄多道風味點心，適合親子一同操作，留下最幸福的回憶。
