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侍酒師的表現力(暢銷紀念版):向世界第一品飲專家學習精確傳達口味&感受的說話技巧,豐富人生各方面都能派上用場的表現力

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專業推薦林一峰/威士忌作家暨法國卡奧葡萄酒騎士陳匡民/葡萄酒專家、《我愛香檳》作者游梓翔/世新大學口語傳播系教授聶汎勳/知名侍酒師世界冠軍侍酒師磨練感官、正確傳達口味及感受的自我訓練法 ★ 擺脫主觀意識及陳腔濫調的表現方式★ 培養敏銳的感官,增加表達字彙的自我訓練方法★ 所有追求感官美學的人都能適用且獲得精進的表達能力 「湯頭雖然深厚濃稠,但是意外清爽呢。」「用古傳製法,所以很美味。」「素材是有機蔬菜,真好吃呀。」你是不是也常這樣形容飲食的美味呢?但是這樣的說法,實際上完全沒有傳達出什麼具體內容。料理本身到底是怎樣的味道、香氣,幾乎徹頭徹尾沒有提及,所用的形容詞也無法與美味劃上等號。我們平時用以表達「美味」的用字遣詞,大部分都沒能切中要點,而許多不經思考的俗套句型,加上先入為主的成見束縛,根本無法準確表達真正的感受。世界冠軍侍酒師田崎真也從每年品嘗上萬款葡萄酒的經驗出發,教我們如何將抽象的感覺轉化為精確的語言表現,透過鍛鍊五官敏銳度,自然習得專業侍酒師應該具備的表現能力,同時認清迷惑人心的含糊語彙,直視風味的具體本質。


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