白崎裕子的極簡美味:43道低限調味.天然食感.簡單零負擔料理

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【2017、2018年度日本食譜書大賞作者】「白崎茶會」白崎裕子老師最難預約的料理教室☆超強料理術☆首度集結成冊!✔只用鹽就創造出無限多種味道✔一只鐵製平底鍋就能享受各種「煎炒」的樂趣✔怕麻煩的人教你如何使用蒸籠✔43道煎炒、湯品、沙拉、炸物、涼拌小菜、蒸料理一小搓鹽╳一只平底鐵鍋╳小蒸籠只需低限調味、簡單道具,做菜不再那麼費力烹飪老手也不知道!讓你真正會做菜的創新課程!․掌握用鹽「時機」和「分量」,立即讓食材提鮮;․不用買市售調味料,「酒+乾貨」就能輕鬆做出便利的「提味佐料」;․任何鍋子、任何杯子都可以煮飯;․用一只鐵製平底鍋,就能讓「煎炒」、「油炸」變得很厲害;․用三種烹調方式,把油炸油用到完;․只要能掌握「不裹粉油炸」技巧,炸物就會變得很簡單;․不用技巧、不費工的蒸籠料理,你一定要學會!地瓜沙拉、油漬小番茄、梅醋醃茄子、豆乳白醬濃湯、無肉清爽的田園風咖哩、乾煸紅白蘿蔔、蒜味香煎馬鈴薯、鹽味乾炒牛蒡絲、清蒸蒟蒻、泡酒香菇炒青菜、油炸四季豆拌柴魚片、梅醋醃茄子、鹽甘酒蒸蝦佐櫛瓜、味噌拌茄子皮、酒蒸鹽漬鱈魚、清蒸蘿蔔乾絲拌油豆腐皮、蒜蒸番茄蛤蠣……43道風味料理。像呼吸一樣自然地做出「自己的料理」,美味也可以這樣簡單健康無負擔!推薦給新手入門、老手創新的「料理基礎中的基礎」,一本幫助你學會能靠自己的感覺做菜的料理食譜書!真誠推薦深夜女子公寓的料理習作版主毛奇|家事達人林姓主婦|飲食文化工作者徐仲|Taster美食加創辦人高琹雯Liz|飲食生活作家、《Yilan美食生活玩家》網站創辦人葉怡蘭|(依姓名筆劃排序)


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