黃金證照‧讓你身價加分的就業首選西點蛋糕、吐司麵包、餅乾考前迅速自學即使新手也能零失敗、一次考過，輕鬆搞定麵糰和餡料、詳盡圖解作法，快速掌握考證技巧 考生必看‧創業者必讀‧愛好者必學、必吃◆應考須知：應檢身分、著裝、評分表、配方表、時間分配表一應俱全◆基礎實務：常用材料特性和配方比、器具型號和尺寸，打穩基礎好過關◆詳細食譜：包含材料配方比、計算公式、成品數量和獨家操作祕訣，讓你一次就成功◆圖文並茂：圖解操作步驟，圖文對照，彷彿名師在身邊◆最新題庫：收錄最新檢定題庫和解析，省去上網找題時間，一本滿足所有應考需求★★貼心線裝可以完全攤平方便邊閱讀，邊操作★★圖文對照，彷彿考場實際操作，親身體驗烘焙出美味西點的祕訣為協助讀者能輕鬆取得烘焙乙級證照，將產品的製作方法、關鍵性技巧點及應注意事項，利用多張的步驟分解圖、成品圖及詳細的製作說明，用淺顯易懂的方式呈現，使讀者能快速領略製作技術上的奧妙，讓讀者依操作步驟說明，快速領略製作技巧，進而收到事半功倍之效，輕鬆取得乙級證照。快速考照六大關鍵1.圖表對照，應考須知好清楚表格化考試要點，搭配圖片解說，一目了然，快速掌握應考原則，正確分配考試時間，臨場不緊張。2.基礎實務說明詳盡，搭配圖照教學無遺漏烘焙基礎知識解說詳盡，方便讀者舉一反三，善用材料特性和選對烘烤模具。並附有操作手法詳細對照圖解和圖說，透過清楚圖示，讓學習無死角，細節無遺漏。3.食譜全方位，應考、創業、自學自吃皆宜10款土司麵包、14款西點蛋糕、7款餅乾，應考必學食譜全收錄，道道經典又美味，便於取得證照，將來打算創業開店或自行烘焙慰勞家人，通通沒問題。4.獨家收錄名師小叮嚀，成功祕訣就在這由多位烘焙老師累積多年的教學和實務操作經驗，分享揉麵、發酵、調整口味、包餡、整型、探知烤箱溫度等獨家祕訣，確實達到操作零失敗，一次就成功！5.超過800張操作圖片，圖文對照，學習好輕鬆每道食譜皆搭配分解圖照，鉅細靡遺，彷彿名師在身邊，初學者可以一看就懂，快速上手，已有基礎者可以從中精益求精，更上層樓。6.收錄最新學科題庫，加深記憶和學習效果廣收最新學科題庫，加上解答，方便考生在家自行演練，省下上網搜尋題庫和答案的時間，一本滿足學科、術科的所有應試需求。★★獨家課後討論回饋服務★★如有任何場地租借、機器和操作上的問題，歡迎加入「烘焙乙級經驗分享社FB」（https://www.facebook.com/groups/1857481231184933/），在社團內留言提問，將有眾多同好提供建議和解答。本書特色★網羅多位經驗豐富的烘焙老師來親自演練、指導，提供成功率高、穩定性強的配方和做法，跟著做，免失敗。★超過800張精美圖照，圖文講解，學習最快速。★小叮嚀和表格完善，便於讀者對照和操作時補強。★涵蓋乙級檢定考試必考的西點類和麵包類，臨場應試選材輕鬆。★收錄最新學科題庫，在家自學、自測更省時。★獨家課後討論服務，舉凡場地租借、機器操作和租借、製作問題和最新考試需知，歡迎加入「烘焙乙級經驗分享社FB」（www.facebook.com/groups/1857481231184933/），在社團內留言提問，將有眾多同好提供建議和解答。可省下報名補習班的上課費用。
