日本暢銷650,000冊料理入門經典立即上手，終生受用！廚房、食材、食譜到實際操作，料理新手一次到位！超過130種食材之選購、保存、料理技法全圖解，70種日本家庭餐桌上的好味道，就像媽媽手把手親授，料理新手也能端出一桌好菜。食譜寫得很容易，做起來卻很難（嘆）～買菜、洗菜、切菜……忙完這些就累到不想煮。大火、中火、小火……什麼樣的火可以讓人煮完不發火？只是想炒個菜，炒到發爐是怎樣？唉！為什麼理想與現實總是存在著「美味」的距離？總是苦於做出來的菜和食譜不一樣，或對飲食侷限於有熟就可以吃的馬虎狀態嗎？現在，救星來了！集合BetterHome料理智庫五十五年烹飪教室經驗及研究成果，深諳料理新手頭疼的種種疑難雜症，將採購、保存、食材處理、烹飪技法、盛盤、菜單設計、廚房管理系統化整理，以易於理解的文字加圖片詳解，帶你一一認識關於料理的一切，並將每一個環節串聯成方便操作的步驟，讓你省時省力又省錢，從此做菜不卡卡，進而還能觸類旁通擴大運用範圍，是家家戶戶必備的廚房寶典。本書特色：1.蔬菜‧水產‧肉類、蛋類、乳製品‧其他食品等，全方面了解食材處理方法。2.從初學者角度切入，並附上詳細圖解，設計周全的料理步驟讓你做菜零失敗。3.方便隨時翻閱救急的廚房使用手冊，照著步驟圖解，立即上手。4.著重衛生安全、全食材利用、正確的採購與保存方式，培養讀者健康飲食觀念。
