認識台灣茶套書(二冊):《台灣茶第一堂課》、《烏龍茶的世界》

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台灣不只好山好水,更出好茶茶葉怎麼挑?茶香怎麼品?關於台灣茶的大小事,三十年職人心法,不藏私大公開《台灣茶第一堂課:頂尖茶人教你喝茶一定要知道的事》、台灣茶要這樣喝!頂尖茶人喝茶祕笈大公開!品種、風土、製法,三個簡單原則讓你輕鬆了解台灣茶,並且玩茶一輩子!台灣23個主要茶區大解析,教你各地區不同的製茶手法以及特殊的產地香及品種香。讓你輕鬆買茶不困惑,自己也能成為驕傲的台灣茶專家!◎ 你知道台灣茶為什麼傲視全球?◎ 台灣茶各個產區各有什麼不同的特色?◎ 為什麼高山茶那麼受歡迎?◎ 如何根據喜愛的香味挑選不同品種的茶?◎ 為什麼講究喝春茶及秋茶?◎ 茶乾的形狀會影響茶的香氣嗎?◎ 怎樣挑選適合自己製作合宜的好茶?高山茶真的是台灣茶的正統嗎?這麼多種的鐵觀音到底那種才是真正的鐵觀音?什麼叫頭水、二水?各有什麼好壞?什麼品種的茶葉應該何時採收,什麼製法,才是最合宜的好茶?台灣最權威的茶達人講茶、評茶,跑遍全台茶區,從如何選茶、品茶,高山茶的弊端,各茶區的異同,那種品種的茶應該在什麼時節,採用何種製作方式最好?到台灣茶的歷史傳統、做茶的技術、茶人的甘苦等,以犀利而不失輕鬆的筆法陳述出最具代表性的見解,及最有用的判斷標準。除對台灣茶業生態有全面性的瞭解外,更可做為買茶、品茶的指南!台灣真正的茶人,帶你走遍台灣茶山,了解台茶文化,認識台灣茶最深厚的精髓《烏龍茶的世界:全方位茶職人30餘年心血結晶,從種茶、製茶、飲茶,告訴你烏龍茶風味的秘密》這是你期待已久,關於烏龍茶最全面、最深入的一本書茶乾、茶湯、葉底怎麼看?產地和海拔高度是如何影響茶葉的風味?為什麼茶葉的品質受天候及製程的影響那麼大?茶葉的香氣和滋味來自茶菁中的哪些化學變化?台灣烏龍茶職人三十餘年的實戰心得、手藝、技術、經驗、品味茶行不願說、不想教、不外傳的茶葉知識《台灣茶第一堂課》暢銷書作者陳煥堂最新力作!你知道嗎?■烏龍茶的滋味好壞是取決在製程而非產地■茶葉的採摘標準不在一心二葉,在茶葉的成熟度■茶湯的顏色並不代表茶葉發酵的程度■外觀糾結緊實的茶乾泡出的茶湯多容易苦澀■「菁氣」不是「清香」,茶葉的成熟程度才是決定香氣的要件■葉底就是茶葉的身份證,從茶葉的品種,採摘季節,發酵程度,烘焙過程都可以一目瞭然季節、品種、產地、栽培、製程,掌握控制茶葉品質的重要元素,你也能成為專業茶人台灣茶職人、暢銷書《台灣茶的第一堂課》作者陳煥堂,鑽研烏龍茶三十餘年來的心血結晶,從茶葉品種的辨別到茶菁的適製性,季節與產地對茶葉的影響,從湯色、香氣的判別到茶底品質的判定,教你系統認識烏龍茶。本書特色◎豐富的彩色圖片、簡明曉暢的文字,帶領初學者步入烏龍茶的迷人世界◎徹底說明烏龍茶的產地、品種、栽種、製程,對茶葉香氣和滋味的形成和影響◎深入淺出的茶葉化學解說,剖析採摘、萎凋、發酵各環節對茶葉風味的影響◎多幅對比照片,詳細解說如何由茶乾、茶湯、葉底等線索,選擇適合的好茶◎收錄台灣茶區介紹及海拔高度地圖


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