鹽中之王鹽之花，入口後有著淡淡花香，製作的秘訣竟是溫度與陽光 法國布列斯雞肉質軟嫩到可用湯匙舀起飼養方式嚴格到有法規規範義大利星級主廚指定的頂級義大利米，收成後得先陳倉數年…… 頂級食材不只風味迷人，背後的故事更是吸引人。身為頂級饕客，務必翻開這本書，和主廚Jimmy來趟全球頂級食材追尋之旅！ 主廚Jimmy花了20年的時間，自掏腰包親臨產地、親自入座星級餐廳品嘗，甚至受邀進入米其林星級餐廳廚房與星級主廚切磋、分享，才能與你分享，創下重量紀錄的頂級白松露、鹽之花、白蘆筍、頂級義大利米的產地風貌，伊比利豬、布列斯雞講究的飼養環境，深入帕瑪火腿的熟成空間、頂級帕米吉亞諾乾酪的製作過程……還有，主廚不藏私分享各個頂級食材的獨門料理手法與最佳吃法，讓你即便在家也能享受這些好滋味。 本書特色 ＊來自產地的風味傳真每種食材，都有主廚Jimmy親自到訪、親自品嘗的經驗分享，更有來自產地的風土資訊，讓你更了解所吃進的每一口珍饈，有更深度的品味經驗。 ＊主廚私房料理手法分享每年松露或白蘆筍產季一到，Jimmy總是能端出創新又美味的頂級食材饗宴，讓饕客們趨之若鶩。而現在，主廚將他的料理心法收錄於書中，分享最好吃的方式，與嬌貴的頂級食材的保存方法，讓你在家也能好好享受。 名人推薦 日本米其林2星主廚ShinichiroTakagi 國內最資深、最具公信力的美食家胡天蘭 資深記者劉育良 （依姓氏筆劃排序）
