點餐,帶上這本書:50道經典名菜故事和名家獨門食譜,讓你懂「吃」

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有故事的菜。光想,就讓你垂涎三尺……尋吃、品吃、寫吃,記得帶上這本書。 英國BBC高收視料理節目《星期六廚房》製作人詹姆斯.溫特,光用一個人、一件事或一個地名來描述一道菜,就能滿足所有饕客的味蕾,現在,他將所有名菜的故事整合於此,猶如大師親自上菜,讓你神往品嚐。 ◎開胃菜不只開胃,更為了博你開心‧首富土豪和銀行家的首選開胃菜是洛克菲勒鮮蠔,來一份吧,今晚爺們要來當土豪。‧同桌的美人蹙蛾眉?點份梅爾巴吐司,這口感保證讓她笑逐顏開。‧沒空好好吃飯,來份魯賓三明治,顯示你的大器、大膽、有內涵。 ◎特別的日子,記得點這道特別料理‧期待好事發生的當晚,桌上一定要有法式焗龍蝦。‧拿下訂單的日子,記得請同事吃義式白酒燉雞,因為這是拿破崙最愛的勝利滋味。‧什麼料理會散發金錢與權力的味道:俄羅斯酸奶牛肉,期許自己升官又發財。‧誰說純英國料理不好吃?那是因為你沒吃過鬆煎鱈魚蛋,現在還有飯店天天供應。‧哪道菜最能代表世人對中華料理的期待?是宮保雞丁,偏偏毛澤東不愛。‧有人不愛吃魚?給他來份法式香煎比目魚片,這是魚類料理中最精緻的美味。 ◎甜點中的極品,一上桌,保證對方愛上你‧想寵愛這個女人,就點一道安娜馬鈴薯派,或是來客蜜桃梅爾巴冰淇淋,代表這是我心儀的女人,‧萬一告白失敗,就來個黯然銷魂的帕芙洛娃脆餅,安慰一下自己。 ◎只要喝酒不喝傷心,今晚要把這些杯中物全喝過一輪‧你一定要認識「雞尾酒之王,王之雞尾酒」馬丁尼;‧開心啊!於是……兩天喝掉12萬杯薄荷朱利普;‧啜飲的瞬間,宛如置身加勒比海灘:鳳梨可樂達;‧還是心情糟?來杯內格羅尼,咱們乾了他! 其他還有更多隱藏在美食背後的趣聞軼事:‧女神的肚臍,旅館老闆偷窺到意亂情迷──義式起司餃;‧搶救錯誤,臨場創意翻轉結局──翻轉蘋果塔;‧好吃的瑪格麗特披薩怎麼做?國家有規定製程的義大利特產,不能亂搞;‧你知道誰是第一個替蛋糕擠花的嗎? 下次你帶上這本書到餐廳點餐時,別忘了先說個名菜的故事、好吃的祕訣,大家會五體投地的佩服你。 名人推薦 嚐遍天下美食評鑑家/胡天蘭Taster美食加創辦人/Liz高琹雯國立高雄餐旅大學餐旅管理研究所教授/郭德賓鹽之華法國餐廳主廚兼經營者/黎俞君法式派翠克餐廳主廚/范姜群煜世界頂尖調酒節大賽雙料冠軍/尹德凱 我認識溫特20年了,他對食物的知識可謂天下無雙。──英國廚藝大師詹姆斯.馬丁(JamesMartin) 伍爾頓派確實在今日不為人知,它曾是二戰期間英國養活國民的祕密武器。這道簡單菜餚的故事,就收在《星期六廚房》製作人詹姆斯.溫特的新書裡,本書探索了50道料理的歷史。──英國飲食雜誌《維特羅斯廚房》(WaitroseKitchen)


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