冷凍工業涵蓋範圍除包括熱能的轉移、凝結及蒸發外，尚包含由液體變為氣體的冷媒物態變化，以至深奧的應用工業熱力學。本書從冷凍術語起逐一介紹，包括冷凍循環、壓縮機、凝結器、蒸發器、流量控制器、冷媒、冷凍機油、冷凍設備的安裝等，按步就班，提綱挈領，表列圖說，分析詳述，期能有助讀者了解冷凍工程的基本原理與技術。
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