提升跨國品牌管理、連鎖店經營實戰力，必讀的職場用書！大量關店、層出的食品安全問題、商品創新力不足、吸引不到核心消費群體…昔日溫馨親切的麥當勞叔叔，卻面臨經營難題，賣掉台灣、中國大陸的麥當勞！為什麼‧昔日的速食帝國，卻難逃被賣掉的命運！‧經營者積極轉型，為何仍逃不過衰敗？‧力推QSC+V（品質、服務、衛生＋超值）核心價值，為何顧客滿意度仍會落後！從麥當勞案例，思索企業經營、轉型、核心價值與食安重要性，沒有不倒的帝國，只有「危機意識」才能在競速時代保持戰鬥力！麥當勞案例對讀者來說，是個易懂又倍感親切的案例…是理解跨國經營管理的必讀作品。銘傳大學國際事務研究所助理教授 周宛青—專文推薦閱讀價值◎從麥當勞案例學到什麼？‧跨國企業的在地特色—是否有在地獨創商品‧創新力—不斷推出滿足消費者需求的新商品，‧競爭不是一成不變—便利商店成為麥當勞最大威脅‧莫忘初衷—堅守QSC+V（品質、服務、衛生＋超值）核心價值‧聚焦—麥當勞是賣漢堡？還是房地產？‧食安重要性—不僅是企業的良心，更是餐飲業經營的基石！作者小川孔輔以案例研究的精神、客觀的分析方法，剖析「失速的麥當勞速食帝國」，借鏡他山之石，為企業永續經營找到參考之法。◎日本麥當勞大量關閉店面的困境，是…二○一四年，日本麥當勞因為使用過期雞肉製造的麥克雞塊，以及製造工廠的環境問題，鬧出軒然大波。此時，許多台灣民眾認為，日本麥當勞之所以遭遇困境，是因為日本民眾自發性的抵制而導致。但早在二○○一年時已經預見麥當勞困境的日本法政大學教授小川孔輔，則針對麥當勞當前遭遇的困境提出以下看法：★跨過國境的不只是企業，還有供應鏈問題當麥當勞跨越國境，打造巨大的速食帝國，因採購政策而衍伸出的食安問題，就會發生在各個國家★當股東追求獲利最大化，在拋棄企業價值時，也遺失了消費者的忠誠當對沖基金公司大量取得麥當勞股權，以強勢股東的立場要求麥當勞放棄原先對家庭客與品質的訴求，轉而透過加盟商獲利，麥當勞顯然缺乏能夠保護企業價值的經營團隊，導致麥當勞成為炒家發財的工具★當經營者為了股價，選擇近利的降價策略而不思創新時…當藤田田、原田泳幸這兩位日本麥當勞著名經營者，相繼選擇以低價促銷策略讓企業在短期間內有效獲利，有關新產品、新技術的創新隨即便遭到擱置。當市場出現新對手──如便利超商，無法立即反應的麥當勞，便瞬時陷入困境。◎衰退的真相：自動崩毀的３個獲利模式本書中，小川教授指出麥當勞前期的兩個獲利模式是：‧漢堡事業體‧不動產租賃事業體麥當勞依靠其跨國企業的需求大量採購原料，壓低成本，擴大利潤；同時並透過結合加盟主策略的不動產租賃事業體獲利。但降價策略帶來的利潤終結，缺乏創新所導致的產品銷售不佳，直接帶累加盟主，也讓不動產租賃事業體的獲利降低。此時，來自美國的經理人霍夫曼採用的策略則是‧減少直營店、跨大加盟店、大量關店換句話說，也就是擴大加盟金的收益，透過關掉獲利較少的店來降低成本支出。然而，當經營團隊放棄因應所在地區的習慣與文化，而要將美式作風貫徹到每個跨國基地，除了讓原先的加盟商心生不滿外，也無法規劃出能夠在當地有效獲利的策略與產品。最後霍夫曼下台，留下的卻是亟待重新整頓的日本麥當勞體系。◎顧客都跑去哪裡了？──當「麥當勞難民出現」放棄創新，導致麥當勞的消費者族群流失。而在採取低價及大量關策略店後，麥當勞更面臨到三個難以想像的困境，分別是：★品牌忠誠的顧客無法即時消費因為麥當勞大量關店的範圍包括大量的鬧區、市中心分店，於是習慣麥當勞商品價格，並仍習慣到麥當勞消費的顧客，可能無法在產生消費需求時，立即能夠找到麥當勞的店面★消費低，利用時間長的顧客增加熱衷於取得折扣券，消費金額低，只利用麥當勞設備（也就是過去麥當勞較不偏好的顧客）因為價格的關係而長時間使用麥當勞★原先設定的重要客群──家庭客消失因為前者佔據麥當勞空間，再加上後期麥當勞不再強調家人一同到麥當勞消費的宣傳，麥當勞原先鎖定可能創造較高利潤與客單價的家庭客也逐漸消失能夠帶來較高收益的顧客消失、或無法消費，並相對創造出低收益的顧客。在這兩個策略的加乘上，日本麥當勞面臨的即是二○一二年後的顯著衰退，至今仍無法突圍。◎麥當勞要從敵人身上學到什麼？在產品與服務的創新漸趨擱置後，麥當勞雖然因為低價策略而再創高峰，但也隨即面臨更險惡的挑戰：超商與多樣化速食產業的出現。★超商－商品開發力便利超商可說是麥當勞最可怕的對手。原因有二：綿密的店舖分布，與持續不斷投入新商品的魅力。特別是在麥當勞帶大量關店，與日本311大地震後的衝擊後，一度面臨發展瓶頸的超商，因為其便利性與立即性而重獲消費者重視。而超商不斷推陳出新的商品力，更是搶走許多客單價較高的衝動型購物顧客，也直接削弱麥當勞的獲利能力。★多樣化速食產業－速食產業的多樣化過去，談到速食產業，大家多半會聯想到漢堡、薯條、可樂。然而，在跨國基地吸取麥當勞的發展經驗後，也創造出許多更能夠與當地文化與飲食習慣結合的新式速食業，如吉野家、suki家、各種家庭餐廳，消費者自然也擁有更多選擇。新式產品的研發、與當地消費者習慣做更緊密的結合。麥當勞若要突圍，恐怕仍必須從這兩個層面著手。
