綜論中國「飲」文化傳統的發展，酒與茶兩類飲料蔚為大宗，除了歷史久遠外，與社會、經濟、宗教等各方面的關係，最引人注目。綜觀本書所錄的十一篇專論，都以茶、酒文化為討論對象，探討中國與台灣茶、酒兩類飲料重要的相關課題。茶香、酒味，可以從文化、藝術的角度體會，也可以從醫學、化學的方法剖析。儘管各篇探討主旨不同、研究方法有異，不過卻能帶領讀者從不同的角度，縱情欣賞、細細品嘗。
飲料
