美食 中國美食歷史悠久，種類繁多。從宮近大宴到平民小吃，各有各的風味，各有各的掌故，各有各的機巧。本書的內容當然也就包羅萬有，從熊掌鮑魚說到豆腐豆芽，從春秋戰國述到今時今日，從東北談到江南，從山珍論到海味，皆是不折不扣的美食家言。要想多多了解中國人「吃」的藝術，除了親至各地品味以外，閱讀本書當是最佳選擇。 我國美食歷史悠久，伊尹說湯以本味，所謂「菜之美者」「飯之美者」「果之美者」「和之美者」等等均美身也。所謂美食，即有較豐富的營養功能，符合安全衛生要求，能給人以美感的食品。
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