為什麼日本人聚餐時，每道菜都會剩一個？為什麼日本人喜歡用筷子吃西式料理？你可知日本的代表美食鐵板燒，其實來自於西班牙！關東醬油鹹，關西醬油淡，原因竟與水質有關，好多好多跟飲食有關的禮儀、習俗、典故、歷史，作者一樣一樣報給你知！ 台灣人品味日本料理所必須知道的知識──從各地日本料理的由來、歷史背景，乃至各時期的飲食特色， 如名聞遐邇的懷石料理、溫泉美食、日本茶道、和菓子等，豐富的內容，深入淺出的介紹，讓人一飽口福之餘，對於日本餐飲文化能有更深刻的了解，在旅途中能更深刻品味日本飲食的美味。 本書特色 ※內容豐富，有故事、講歷史，深具可讀性。 ※各地各季當令、在地特產美食，分類清楚，隨時隨地可嘗到最新鮮、最道地的滋味。 ※附點餐相關的基本日語，極具實用性。 ※最具廣度、深度，從歷史、地理、文化等面向，全面地了解日本料理。
