開箱歷「食」:食物的遠征如何改變人類飲食,定義文明

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★《衛報》的飲食歷史學家和美食作家,曾三度獲得格蘭菲迪獎自人類誕生至地球以來就以吃維生,食物可說是人類的基礎,文明發展的根基。追尋食的根源,了解我們吃什麼及怎麼吃。這是一部以征服者、海盜、有遠見的農民,與食物所述說的歷史,而這些食物最終定義了人類文明。當哥倫布前往新大陸時,在不知不覺中掀起了一場巨大的經濟和生物風暴。他帶來了當地人從未見過的豬、馬和其他動物,並帶回全新的漿果、酪梨、穀物和堅果儲藏室。食物從何而來?又為何能融入我們的生活當中。如果回到過去,食物會跟現在的完全不同。肉會很柴且煮過頭,魚會又老又臭,麵包吃起來像在啃紙。新舊世界的融合,塑造了全世界的人們農耕、烹飪和飲食的方式。‧蘭姆酒是奴隸所發明,以前還拿來泡屍體?‧世界是如何嗜甜如命,可可豆以前還是流通貨幣。‧馬鈴薯在幾百年間被避之唯恐不及,搖身一變成為世界上最廣為食用的碳水化合物。‧水果不只是水果,甚至能當成藥物?‧桑葚是帶動世界貿易的大功成!‧香蕉的背後是一連串的血與淚。誠心推薦seayu|即食歷史部落客/歷史普及作家金老ㄕ|「故事:寫給所有人的歷史」專欄作家(依姓名筆畫順序)


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