真正日本風味的物品必定結合了風土節氣，根植於實際的生活以及對人的關懷，因此常讓人愛不釋手。除了先剔除不合國人飲食習慣與文化差異的項目後，還具備下列特色：必須是現地的材料與獨創的製法；非大量生產或行銷全國；售價可以略高但須有附加價值；個別店舖的專業與用心，以及任何人都敢推門而入的庶民性。
