本書作者多年潛心研究《紅樓夢》食譜，深得個中三昧，故成此書，以饗讀者。舉凡書中人物所飲之杏仁茶、玫瑰露、燕窩湯，所食之糟鵝掌、烤鹿肉等等，作者都一一作了考證，對食物的顏色，味道、形狀、禁忌以及專用的器皿、和風俗的關係，都有所交代，為便於讀者對紅樓飲食的理解，作者還專門列篇講述了曹雪芹家的飲食。此外，作者參考諸多清人食譜，如《隨園食單》、《隨息居飲食譜》、《養小錄》，結合現代人的飲食習慣，詳列了烹製方法，方便讀者如法炮製，體味大觀園中的飲食情趣。
飲食 燕窩湯 食譜
