陳郁如的食.味.情手札:我的一簾柿餅

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華文奇幻女王、年度暢銷作家陳郁如繼【養心】、【仙靈傳奇】後,首次跨足飲食散文書寫系列自土地情懷到餐桌風景,從自種瓜果到出海捕魚以舌尖牽連記憶的鄉愁,用食物誘引生命中的翩翩滋味◎得獎記錄★博客來年度暢銷百大、華文類型作家TOP5★誠品年度最期待作家入圍◎本書3大特色特色1年度暢銷作家、華文奇幻天后陳郁如,以料理復刻生命中的重要片段,首次跨足飲食散文書寫。特色2親身栽種蔬果、捕抓魚鮮,是「食農教育」最佳讀物,更是生命教育與環境保育的具體實踐。特色3在樸實的日常料理中,窺見作者對故鄉臺灣的濃厚思念,並喚起每個人專屬的味覺記憶。「食物不只是用來果腹而已,牽引出來的是家鄉的情懷,也是生活的體會,生命的尊重。」——陳郁如2020年新冠病毒(covid-19)疫情肆虐全球,人們大幅改變生活模式,看似艱困谷底,卻也是轉機時刻。作家陳郁如與先生Robert定居於美國洛杉磯,在疫情期間意外開啟「半自給自足」的日子——他們整頓院子種植蔬果,親眼見到火龍果開花、摘取結實纍纍的柿子與無花果;他們穿上防寒衣、駕著獨木舟kayak出航,以魚槍、套繩捕捉龍蝦及各式魚鱻。種種以汗水與勞動換來的食材,她珍惜的烘焙、烹煮,重現自己受遠洋阻隔、鐫刻在心底深處的飲食記憶。因此,黃豆可以變成豆漿、豆皮及豆渣餅;做糕餅餘下的蛋白,毫不浪費的製成松子餅。還有嘗試烘焙令人魂牽夢縈的臺式麵包;把年少時對上海風情的倚望注入鬆軟的桂花糕;以烤鴨傳達相聚的感恩之心;從苦瓜悟得人生回甘的哲理;更將對母親與女兒的愛,包入一顆顆金黃酥融的月餅與蛋黃酥。《我的一簾柿餅》是陳郁如首次飲食書寫,她將飲食的滋味與情感,以一篇篇手札記載而下。書裡能窺見她身體力行從土地到餐桌的環保概念,打破因疫病而局限的行動想像;也可隨著她溫柔的文字,流連於因舌尖而牽連的記憶——彷彿懸掛在窗邊的一顆顆柿子,隨著一日將近的夕陽餘暉,閃耀如音符,譜點出生命中令人翩翩起舞的每時每刻。◎好文摘選【擠出豆漿的千般滋味】姑婆前一天把豆子泡水,早上起床把豆子用果汁機打成漿,倒入布袋中,用手擠出豆汁。白白濃稠的豆汁放到鍋中,煮啊煮,煮到滿室豆香……【感恩節烤鴨】在每一道手做的過程中,你知道這些都是為了家人用心用力;你知道在一個特別的節日中,這樣的耗時、費力,融入了對家人最大的愛。【蛋蛋的鄉愁】幾乎所有蛋料理我都喜歡吃,這大概是我可以天天吃而不會膩的食材,沒有之一。【牽紅線的石榴】我和Robert喜歡一起在廚房分工……在安靜的廚房裡,兩人專注手邊的工作,只有紅色的汁液飛濺。【多年修煉的火龍果】這株火龍果沒有地植,沒人給它澆水施肥,它靠莖長出氣根,攀爬在牆上,吸收空氣的水分……二十年後還長出一顆火龍果!【魂牽夢縈的臺式麵包】奶粉和奶油讓麵包的香氣出眾,加入糖讓口感甜蜜,一個個小餐包用手撕下來時,真的會牽絲。我居然可以做出臺式麵包!【美國的龍蝦比較大隻?】我趕快用力拉緊套索,可惜動作太慢,力氣也不夠,這隻強而有力的公龍蝦扭腰一擺,居然掙脫套索的束縛,往右又彈了五、六呎。【捕魚去】「我不喜歡釣魚,不喜歡等著魚自己上鉤,我比較喜歡拿魚槍下海打魚,選我想要的魚!」Robert說。他是一個主動出擊的人。【我的一簾柿餅】一顆顆的柿子像燈籠,閃耀著夕陽的光輝;像音符,長長短短,在木板譜上點出音律。【無花果戰爭】沒有花朵的警示,果實直接在樹枝上冒出,隨著熱浪來襲,溫度加速化學反應,果實猛然成熟,變黑變軟,果皮迸裂,香味四溢。【手作月餅】入口香甜,咀嚼時觸碰到餅皮,可以感受到那黏性,但是它又不膩人,不會卡在牙齒上,就在那沾與不沾的推拉間,你已經吞下肚,只剩滿意。【蛋黃酥與母女情】跟媽媽一起做蛋黃酥的經驗,讓我們母女兩人三十多年後,在電話的兩端說說笑笑,美食串起記憶,像叮叮咚咚的風鈴,滯留在空中,永遠不散。【桂花糕裡的上海風情】一邊做一邊幻想文人筆下的上海風情,細緻、甜美,帶著桂花的香,還有入口綿細的米香。【苦瓜與人生】接受苦瓜的過程,像是長大的過程中不能輕易放棄和拒絕,一步一痛,還是得繼續,然後在這些洗禮中千錘百鍊,長大了。◎本書關鍵字:飲食散文、鄉愁、兒時記憶、母女親情、自給自足、產地餐桌、環境教育、食農教育◎無注音,適合10歲以上閱讀◎教育議題分類:性別平等、家政、海洋、環境◎學習領域分類:語文、藝術與人文、自然、綜合活動【少年天下】系列介紹1.專屬國中生,給10-15歲「輕」少年的閱讀提案。2.夠酷而不幼稚,能吸引少年的包裝和題材。3.以少年為本位,提供邁向成長的關鍵字。4.有深度但無難度,得以思辨的優質文本。


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