～這道菜，該配什麼茶？～PALAISDESTHÉS（茶宮殿）創始人30年心得之作，法國亞馬遜讀者五星至高好評！將佐餐酒換成佐餐茶，開啟食尚新世界！如果你曾思考……．眼前這道菜，和什麼茶最相搭？．清晨、正午、傍晚、睡前各適合喝什麼茶？．各類茶該用什麼樣的水量、溫度、時間沖泡？無論你有多少時間——兩分鐘或一整天——只消翻閱本書，肯定靈感滿載。茶和人的性格一樣多元……．有些茶香氣濃郁，適合清晨甦醒時搭配搭配鹹食早餐引用（就像正山小種）；．有些茶風味細緻，餐前喝比餐後喝更能嚐出箇中微妙（就像安溪鐵觀音）；．有些茶咖啡因含量偏低，適宜夜間品味（烏龍茶或一杯大紅袍，是最好的選擇）。「侍茶師」這個罕為人知的新職業，肩負挑選對味茗茶重任，開始在餐飲界嶄露頭角。他為人們設計「茶單」——針對料理特性和茶本身的風味，決定搭配茶款……．黃山毛峰、黃花雲尖、龍井等中國春摘綠茶，略帶果香和淡淡鮮味，和清蒸魚極為合襯；．抹茶輕微的澀味與苦味，與杏仁膏做成的甜點相得益彰；．安溪鐵觀音、黃金桂、鐵觀音等輕氧化烏龍茶，和新鮮水果是美味搭檔！茶不只能夠品飲……．你可以用葉底「鋪成床」，把魚排放到床上，送入烤箱，讓海鮮多添一分植物清香。．你可以茶葉磨成粉末，讓它扮演香料的角色，擴充味覺版圖。．更可以將茶湯做成茶凍，撒上鹽、砂糖或其他調味料，化身下午茶主角！《侍茶師》以160個課堂，邀請任何對茶情有獨鍾的朋友，一同開發茗茶的「美味族譜」，喝下第一口後，閉上雙眼，敞開心扉跟著茶去流浪吧！本書特色◎第一本關於侍茶師的養成專書，專業且滿富趣味，幽默又令人大開眼界！◎從種茶、製茶、泡茶、品茶甚至「吃」茶……每一頁都以令人愉快的圖解，將有關茶的知識精華獨立成一個單元。◎生動地介紹11大茶葉產地、22大茗茶種類……內含侍茶師必須暸若指掌的資訊，也足以激起愛茶人深入探索、增長見聞的欲望。
