干した野菜や果物でおいしく料理。味がしみ込む、煮崩れしにくい、歯ごたえたっぷり、甘みが凝縮、“干し野菜の極うまレシピ集”。著者紹介 村井 りんご(ムライ リンゴ) フレンチレストランや専門学校で料理を学び、フードコーディネーターとしてメニューを開発するなど、雑誌や広告、テレビなどの現場で活躍中。和食からお菓子まで得意分野は幅広いが、野菜に和素材を組み合わせたヘルシーなメニューや、果実酒・ジャム・漬け物などの保存食に定評がある。東京・府中の自宅にて料理教室（不定期）も開いている
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