見やすい、引きやすい、フランス料理用語辞典フランス料理に関する言葉を調べるのに役立つよう、料理だけでなく、菓子や酒、チーズ、シャルキュトリなどについても対象を広げた用語辞典。仏和辞典と和仏辞典の両方の機能を併せ持つ、語学用の一般辞書やインターネットでは見つからない専門用語を調べる際に必携の書。料理用語を調べるだけでなく、料理名をつけたり、レシピをフランス語で書いたりするのにも便利な辞書を、というのが狙い。和仏編は厨房の符丁、イタリア料理や中国料理の言葉もフォローしていますし、カタカナからも引けるように外来語を多く収録しているため、「ブラン・マンジェってどうつづるんだっけ…？」といった用途にも使えます。仏和編は不規則に活用する単語の原形がわからなくても調べられるように、活用後のスペルも見出しに採用しているのも、通常の語学用辞書とは大きく違う点。調理の現場で大いに役立ててください。
