笠原将弘/著焼き物、煮物、炒め物、揚げ物、蒸し物など、さまざまな調理法が楽しめて、バリエーション豊富な魚料理のレシピを、おいしくつくるコツとともに紹介する。使いやすい「切り身」「刺身」を多用するから初心者でも安心。『作者介紹』笠原 将弘(カサハラ マサヒロ)1972年東京生まれ。「正月屋吉兆」で9年間修業した後、実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。2004年、東京・恵比寿に日本料理店「賛否両論」をオープン。開店以来、独創的な発想とセンスに彩られた料理が人気を集め、すぐに予約の取れない店に。2013年、名古屋に「賛否両論名古屋」、2014年、広尾に「賛否両論メンズ館」を開店。そのかたわらで、家庭でも作りやすい和食のレシピやわかりやすい指導が人気を集め、メディアでも幅広く活動中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
