齋藤真紀／〔著〕果肉から果汁、皮まで、まるごとレモンを使ったスイーツが大集合!さわやかな香りときりりとした酸味が人気のレモン。本書ではそんなレモンを使ったお菓子をたっぷり紹介。クッキーやマフィンなどの手軽な焼き菓子から、ロールケーキなどのケーキ、ムース、ゼリーなどの冷たいデザートまで、レモンのおいしさが存分に味わえるスイーツがいっぱいです。それぞれのお菓子には詳細な手順写真がつき、お菓子初心者でも失敗なく作れます。コラムでは様々なレモンの品種と特徴、選び方のほか、レモンカード、レモンカスタードクリーム、レモンジャム、レモンピール、レモンチェッロなどのレシピも収録。レモンLOVERS必見の1冊です。○本書の内容INTRODUCTIONレモンのお菓子の基本レモンのお菓子に使う基本のクリーム&ソースPart1レモンの人気お菓子レモンのロールケーキ/レモンプリン/レモンのパンナコッタ/ウィークエンドシトロン/ガトーシトロン/レモンとブルーベリーのマフィン/レモンムース/レモンベイクドチーズケーキ/レモンのエクレールなどPart2レモンの焼き菓子レモンのアップサイドダウンケーキ/レモンのシフォンケーキ/レモンと紅茶のパウンドケーキ/レモンミルフィーユ/レモンポテトパイ/レモンのガトーバスク/レモンのショートケーキ/レモンのザッハトルテ/レモンとバニラの絞り出しクッキーなどPart3レモンの冷たいお菓子レモンと桃のレアチーズケーキ/レモンとミントのゼリー/レモンとアボカドのムース/レモンとシャンパンのムース/ヨーグルトレモンプリン/レモンのブランマンジェ/レモンと桜のババロア/はちみつレモンシャーベット/レモンとココナッツのアイスクリーム/レモンのパヴェドショコラなどPart4レモンのおやつレモンのクレープ/レモンのトライフル/レモンのドーナッツ/レモンのギモーヴ/レモンのラスク/レモンクリームのロールサンド/レモン大福などコラムレモンカード/レモンカスタードクリーム/レモンアイシングレモンジャム/レモンピール/レモンチェッロレモンのドリンクレモンのシェイク/レモンスカッシュ/レモンジャムのロシアンティー/モヒート風/モスコミュール風など
