蒸し大豆は、水煮の大豆よりやわらかくて美味!どんな料理、調味料とも相性バツグンです。乾燥大豆で手作りするもよし、便利な市販品を利用してもよし。蒸し大豆を常備しておけば、いいこといっぱい!健康を守るおいしい45レシピをご紹介します。蒸し大豆はコレステロール、中性脂肪、内臓脂肪を減らし、さらに、女性のエイジングケアをサポートします。圧力鍋、普通の蒸し器で作る蒸し大豆の作り方もご紹介。市販の蒸し大豆についても掲載しています。●ひと手間でもっとおいしく!蒸し大豆シンプルレシピ温大豆のおつまみ3品(温大豆のオイルがけ、温大豆のしょうがじょうゆがけ、温大豆の明太マヨあえ)蒸し大豆の南蛮酢蒸し大豆のトマトマリネ蒸し大豆と豆苗の冷ややっこ蒸し大豆の山かけ蒸し大豆と桜えびのおかか炒め蒸し大豆のパセリチーズ炒め蒸し大豆のハニーバタートースト●まとめて作って毎日食べよう!蒸し大豆作りおきレシピ蒸し大豆と青菜のおひたし切り昆布と蒸し大豆のしょうゆ煮蒸し大豆と牛肉とれんこんのきんぴら蒸し大豆とにんじんのごまみそあえ蒸し大豆ともち麦のきのこサラダ蒸し大豆のタルタルソース蒸し大豆とねぎのたらこ煮蒸し大豆の鶏そぼろ蒸し大豆の炒め春菊あえなすと蒸し大豆のスパイシー炒め蒸し大豆と彩り野菜のピクルス●肉や魚でボリューム十分!蒸し大豆ごちそうレシピ蒸し大豆と細ねぎの豚巻き蒸し大豆とさばの辛み煮鶏と蒸し大豆の中華風煮込み蒸し大豆と豚の赤ワイン煮込みピーマンの大豆肉詰め焼き蒸し大豆とたらのハーブオイル煮蒸し大豆のさつま揚げ蒸し大豆とほたてのシュウマイ蒸し大豆のかに玉鶏の蒸し大豆衣揚げ蒸し大豆とコーンの落とし揚げ●ひと皿でも大満足!蒸し大豆主食&汁ものレシピ蒸し大豆のキーマカレー蒸し大豆としらすの高菜チャーハン蒸し大豆と根菜のみそ汁しじみと蒸し大豆の赤だし蒸し大豆とくるみの冷やしそば蒸し大豆とあさりの炊き込みごはん蒸し大豆とツナのディップ蒸し大豆とコンビーフのディップ蒸し大豆とえびのポテトグラタン蒸し大豆のキムチチゲ蒸し大豆とかぶのポタージュ蒸し大豆のオニオングラタンスープ蒸し大豆とベーコン、きのこのもち麦リゾット『作者介紹』江部 康二(エベ コウジ)高雄病院理事長。内科医、漢方医。１９５０年生まれ。京都大学医学部卒業。２００１年から糖質制限食に本格的に取り組み、２００２年に自ら糖尿病であると気づいて以来、さらに糖尿病治療の研究に力を注ぎ、糖質制限食の体系を確立。これにより自身の糖尿病を克服太田 静栄(オオタ シズエ)フードコーディネーター、栄養士。辻学園栄養士専門学校を卒業後、フードコーディネーターに師事。食専門の制作会社で経験を積み、独立。企業のメニュー開発、広告、書籍などで活躍（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
